食品專用 | 蒸汽發生器為食醋的蒸料、發酵和滅菌提供熱源

作者：武漢蒸汽發生器廠家來源：http://www.feichangjiaoyu.com/發表時間：2023-03-06 17:15:46【大中小】

— 貝思特蒸汽發生器 —

食品蒸汽發生器

節能環保/經濟實惠

醋是家家戶戶都常用的調味品，尤其是在重視減鹽少糖的當下，很多人都用醋來增加風味；

食醋具有獨特的色、香、味、體，不僅是調味佳品，經常食用對健康也有益，有殺菌解毒、健胃消食、防暑降溫、軟化血管、促進血液循環、防治動脈硬化、冠心病并有一定的防癌作用。

蒸汽發生器恒溫控制

食醋按照生產工藝分為釀造醋、合成醋、再制醋，我們常用的是釀造醋，主要以糧食（紅高粱）為原料，配以輔料發酵而成。

蒸汽發生器的高溫蒸汽為釀造醋的蒸料、發酵和滅菌提供了充足的熱源，讓釀造醋能夠在有利條件下正常、高效的生產出廠。

糧食原料磨碎潤料后需要送入蒸煮鍋進行蒸料，調整蒸汽溫度至100℃，上汽后蒸2小時，以蒸透不粘手，無硬心為標準，最終使原料淀粉糊化。

原料經蒸熟、冷卻、加曲、攪拌后，放入發酵缸中發酵，先是酒精發酵，加入酒精酵母，設置蒸汽溫度33℃-35℃，前后發酵12天；

其次是醋酸發酵，酒精發酵后，將酒精醪取出酒精發酵缸，拌入麩皮、谷糠，水分以63%，攪拌均勻為標準，放入醋酸發酵缸中，設置蒸汽溫度40℃-45℃，發酵9天。

經過兩次發酵后，糧食原料釀成了醋坯，在先酒后醋的發酵過程中，溫度的控制很重要，既要避免低溫造成發酵不完全，也要避免溫度過高酒精發揮過多，影響醋的生產。

貝思特蒸汽發生器飽和溫度171℃，升溫速度快，能在短時間內達到食醋發酵溫度，還能根據需要隨時調整溫度，并保持恒溫控制，使用起來非常方便。

后面在加熱滅菌步驟上，將醋放入滅菌鍋，加入香料，蒸汽發生器連接滅菌鍋，蒸汽設置100℃，滅菌15分鐘，保證食醋的食品安全。

貝思特燃氣蒸汽發生器升溫速度快，加熱效果好，深受食品加工企業的喜愛，低氮排放，減少污染，連續持久產汽，提高食醋生產效率，降低企業生產成本，間接提高企業效益。

貝思特鍋爐集團

貝思特廠家實力沉淀，22年研發生產經驗，28600平方自有生產研發基地。產品遍及23個省，遠銷東南亞，歐洲，美國，加拿大等國家。

整個生產廠區為花園式布局，充分體現了公司的人文理念—科技與環保和諧相處。公司技術力量雄厚，人員結構合理，具有較強的產品設計和研發能力；

廠區配備了金屬表面拋光處理機、激光切割機、等離子切割機、自動焊機及進口數控車床等先進的生產加工設備，并建立了一整套完善的檢測檢驗體系，現有各種無損檢測設備、理化計量室、焊接試驗室及熱工測試室等。

公司一直秉承“智能”“高效”“安全”“環保”“節能”的生產理念，力爭讓用戶在使用產品時能達到事前、事中、事后的全過程智能控制。

先進的設計理念，精湛的制造工藝，完善的質量體系，一絲不茍的服務態度，這是貝思特人秉承“貝思特”這個品牌時對每一位用戶做出的永恒承諾和思考。

未來，本公司將充分利用我國產業結構調整和升級的機遇，積極實施技術創新、產品創新及管理創新的發展戰略，全面提升公司研發、生產技術、管理和市場營銷等方面的能力，以軍工技術打造匠心產品，實現貝思特智能蒸汽發生器成為全球蒸汽發生器行業領跑者的企業目標，為國家科技實業及環保節能行業做出更大貢獻。